So vielfältig wie die Landwirtschaft auf dem Birkenhof sind auch dieMenschen die dazugehören. Und wie die Fruchtfolge zum Acker gehört, gehören die verschiedenen Generationen zum Birkenhof. Neben den verantwortlichen Betriebs- und Bereichsleitern gehören zur Hofgemeinschaft die Kinder, die Auszubildenden, Föjler und Praktikanten sowie die Bewohnerinnen und Bewohner des Alter(s)gartens.
Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Hofladen, in der Bäckerei und Molkerei sowie die Fahrer verschiedener Touren erweitern das Team. Einige Menschen beteiligen sich regelmäßig ehrenamtlich und unterstützen die Hofgemeinschaft.
Eckard Jungclaussen
ist angetreten, Landwirtschaft vielseitig und nachhaltig zu gestalten. Nach seiner Ausbildung auf verschiedenen biologisch-dynamischenHöfen hat er die Betriebsgemeinschaft mit gegründet. Der Landwirtschaftsmeister kennt somit jeden Winkel des Hofes. Heute hat er seine Arbeitsschwerpunkte in der Betriebsleitung und im Hofladen.
Den Kollegen hilft er gerne mit seinen Erfahrungen in den vielen Bereichen der Landwirtschaft und Verarbeitung weiter.
Im Hofladen wird seine aufgeschlossene Art geschätzt, in der er es versteht, Menschen für die biologisch-dynamische Arbeit und ihre Produkte zu begeistern. Deshalb nimmt er sich gerne Zeit für Gespräche mit Kunden und Gästen des Hofes.
Neben den umfangreichen Aufgaben auf dem Hof reist und musiziert er gern.
Frauke Jungclaussen
ist seit 1994 in der Betriebsleitung des Birkenhofs und kümmert sich um die Bestellungen beim Großhändler. Außerdem führt sie das Hofcafé. Es ist ihr wichtig, dass alle Menschen auf dem Hof gut versorgt sind, was zum Beispiel die liebevolle Vorbereitung der großen Tischrunden zeigt. In ihrer Freizeit musiziert sie gerne und unternimmt Reisen mit ihrer Familie.
Arne Jungclaussen
ist verantwortlich für die Außenwirtschaft und den Kuhstall. Seine Ausbildung hat Arne auf einem Ackerbau- und einem Milchviehbetrieb gemacht.
Johanna Schmidt
hilft stundenweise im Hofcafé aus. Außerdem ist sie momentan überall zu finden wo Not am Mann/Frau ist. Sie ist seit September 2020 bei uns.
Ihre Hobbies sind Malen und Zughundesport.
Karoline Marquart
ist seit März 2022 bei uns am Hof. Karoline hat in Norwegen eine zweijährige duale Ausbildung zur ökologischen Landwirtin gemacht. Sie hat zusammen mit Friedwart zwei Kinder und ist gerade in Elternzeit.
Friedwart Marquart
ist ebenfalls seit März 2022 bei uns am Hof. Der gelernte Landwirt mit Erfahrung im Feldgemüseanbau verantwortet den Gemüsebau am Birkenhof.
Fenja Brandt
hat ebenfalls gerade Abitur gemacht und freut sich auf ihr FÖJ bei uns.
Alex Pieper
hat seine Ausbildung bei uns abgeschlossen und ist nun Geselle im Kuhstall und Ackerbau bei uns am Birkenhof.
Luca Fleckner
ist seit Anfang Dezember 2022 bei uns am Hof und absolviert sein FÖJ (Freiwilliges Ökologisches Jahr) bei uns. Luca ist 18 Jahre alt und möchte sich neu orientieren.