Es gibt am Birkenhof 40 Milchkühe. Sie haben im Sommer ständigen Weidegang.
Die Milch unserer Kühe wird schonend verarbeitet. Sie wird NICHT homogenisiert sondern nur schonend pasteurisiert.
Die Milch unserer Kühe hat eine besondere Qualität. Durch die kleine Kuhherde wird gewährleistet, dass die Milch durch die geringe Vermischung verschiedener Eiweißstrukturen eine höhere Verträglichkeit aufweist.
Birkenhof Milch hat einen hohen Eiweißgehalt und einen Fettgehalt von mindestens 3,8%. Sie enthält bis zu 50 Prozent mehr gesunde, ungesättigte Fettsäuren. Sie weist einen hohen Gehalt an konjugierter Linolsäure und einen hohen Vitamin E Gehalt auf. Nach einer kurzen Ruhezeit bildet unsere Milch einen Rahmabsatz.